CHICHA DE MANÍ

Lugar de Origen:: Departamento del Beni

Tipo de Bebida:: Macerado / No Alcoholica

Detalles

• Grado Alcoholico: 0%
• Era costumbre mandar a las amistades en "Todos Santos" masitas variadas y de rico sabor a las que en su conjunto llamaban frutas secas, acompañadas de jarritas de "china" (porcelana) llenas de refresco de Chicha de maní.

Descripción

• Bebida refrescante, preparada con harina de maíz, agua hirviente, canela pasta de maní tostado, clavo de olor y azúcar.

Preparación

Se coloca el agua en una olla al fuego. Por separado deshacer la harina con un poco de agua fría. Cuando el agua esté hirviendo, agregar la harina sin dejar de batir para que no se haga grumos. Tostar el maní, luego licuarlo y echar a la olla hirviendo. Se debe tener cuidado de que no se suba, pues si esto ocurre la chicha pierde su espesor. Debe cocer durante una hora. Retirar del fuego. Ventear con un cucharón seco. Cuidar que el cucharón sea seco o las vasijas que se use, pues la chicha puede hacerse ligosa.

---